Travers de porc à la coréenne (galbi) au BBQ
Travers de porc tranchés finement à la coréenne (LA-cut), marinés au soya, érable, ail et poire asiatique pour caraméliser parfaitement au gril.
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Bistecca alla Fiorentina au BBQ
La mythique bistecca alla Fiorentina toscane, ribeye sur l’os de 1 kg, simplement frottée d’huile et romarin, saisie au feu vif puis tranchée.
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Brochettes de pintade érable-thym au BBQ
Pintade du Québec (volaille noble) en brochettes, marinée à l’érable et thym, grillée pour une chair tendre et fumée.
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Burger portobello végétarien au BBQ
Chapeau de portobello géant marinaderoulé balsamique-thym, grillé épais et garni de cheddar fondant, tomates rôties et oignons caramélisés.
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Crevettes piri-piri à la portugaise au BBQ
Crevettes géantes marinées dans la fameuse sauce piri-piri à l’ail, citron et piment, grillées 3 minutes par côté.
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Steak d’onglet au café noir au BBQ
Recette steak d’onglet (hanger steak) frotté à un rub café-cacao-paprika fumé, saisi à haute température pour saignant juteux.
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Brochettes d’agneau à la marocaine au BBQ
Agneau mariné au ras-el-hanout, citron confit et menthe, embroché avec poivrons et oignons rouges pour des brochettes parfumées.
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Ailes de poulet Buffalo au BBQ
Ailes de poulet grillées au BBQ, glacées à la sauce Buffalo classique avec beurre et hot sauce, servies avec ranch et céleri.
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Bavette marinée érable-cassonade au BBQ
Bavette de bœuf marinée 4 heures dans érable, cassonade et soya, saisie 4 minutes par côté pour mi-saignant juteux.
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Saucisses merguez maison-couscous au BBQ portatif
Merguez d’agneau parfumées au harissa, grillées et servies sur couscous semoule aux légumes du soleil.
Le BBQ portatif au propane reste l'allié n°1 du campeur québécois en saison estivale : il s'allume en 30 secondes, fonctionne même en interdiction de feu, se range dans le coffre du VR et grille tout — brochettes, burgers de bison, saumon, légumes du jardin. Toutes nos recettes sont calibrées pour les modèles 1-2 brûleurs (Coleman Roadtrip, Weber Q1200, Cuisinart Petit Gourmet) à 15-20 000 BTU.
Les BBQ portatifs sont autorisés dans presque tous les parcs Sépaq, même en interdiction SOPFEU, à condition d'être posés sur table à pique-nique (pas au sol). Pour les variantes au feu de bois, voyez nos recettes feu de camp. Pour les soirées au VR, basculez vers les recettes en VR.
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Questions fréquentes — BBQ portatif
Quel BBQ portatif choisir pour le camping au Québec ?
Pour 2 personnes en sentier : Coleman Roadtrip LXX (3 brûleurs, 22 000 BTU, plaque grille interchangeable, ~250 $). Pour le VR ou la table à pique-nique fixe : Weber Q1200 (8 500 BTU, propre, durable, ~250 $). Pour l'ultra-portable backpacking : Coleman PerfectFlow 1 brûleur (~80 $) — limité au mijoté.
Cartouche propane ou bonbonne 20 lb : que choisir ?
Cartouches 16 oz (Coleman, ~6 $ chacune) : pratiques pour 1-2 soupers, jetables (recyclable QC), s'adaptent au Roadtrip et au Cuisinart. Bonbonne 20 lb (~50 $ remplie, ~25 $ recharge) : économique pour les longs séjours, mais nécessite adaptateur QCC + boyau. En saison, gardez 2 cartouches en backup même avec bonbonne — les soirées froides accélèrent la consommation.
Comment cuire un saumon entier sur BBQ portatif ?
Préchauffez 10 min couvercle fermé à feu moyen-élevé. Posez le saumon sur planche de cèdre humidifiée 30 min — la planche distribue la chaleur et parfume sans brûler. Cuisson couvercle fermé 12-15 min selon épaisseur. Chair opaque + lamellation à la fourchette = prêt. Servez avec érable + thym sauvage.
Peut-on utiliser un BBQ portatif en interdiction de feu Sépaq ?
Oui dans la majorité des cas — les BBQ propane sont considérés comme appareils de cuisson contrôlés, autorisés sur tables à pique-nique. Confirmez à l'accueil du parc : certaines sections sensibles (parcs nationaux fédéraux, zones de feux extrêmes) peuvent imposer des restrictions ponctuelles. Ne posez jamais le BBQ au sol ou sur surface combustible.
Comment éviter que la grille colle au BBQ portatif ?
Trois étapes : (1) préchauffez 10 min à pleine puissance pour calciner les résidus précédents ; (2) brossez la grille chaude avec brosse en laiton ; (3) huilez la grille avec papier essuie-tout imbibé d'huile végétale tenu avec pince. La viande à température ambiante (sortie 30 min avant cuisson) colle aussi moins.